Brazinha, São Conrado Bar e Pobre Juan apresentam releituras do lanche argentino em terras paulistanas.
Clássico das parrillas argentinas, o choripán nasceu como um lanche direto e descomplicado — pão crocante, linguiça tostada na brasa e chimichurri –, de conceito simples, porém com muito sabor. Criado entre trabalhadores e torcedores de esportes de Buenos Aires no fim do século XIX, virou marca registrada da cultura de rua portenha antes de atravessar fronteiras. No Brasil, especialmente em São Paulo, o sanduíche ganhou fôlego com a expansão de casas dedicadas à parrilla e com o interesse crescente por sabores latino-americanos.
Hoje, o choripán aparece com força em endereços como o Brazinha — bar irmão do tradicional restaurante de carnes O Brazeiro, na Vila Mariana; São Conrado Bar, com unidades no Itaim e em Pinheiros, e a casa de parrillas Pobre Juan, que ajudaram a consolidar o “chori” — apelido carinhoso dado a ele — como um dos lanches mais queridos da cena gastronômica paulistana.
BRAZINHA
O Brazinha, bar anexo e “irmão caçula” do tradicional O Brazeiro, traz para a Vila Mariana uma proposta descomplicada, centrada nos preparos na brasa que consagraram a casa-mãe. Entre os destaques do balcão, o Choripán (R$ 41) reúne linguiça toscana assada na brasa, servida no pão francês e finalizada com chimichurri, mantendo o clássico em sua versão mais fiel e saborosa.
SÃO CONRADO BAR
Entre as opções que destacam o crescente interesse dos paulistanos pela culinária portenha, o Choripán da Casa (R$ 49,90), servido no São Conrado Bar, surge como uma leitura mais brasileira do tradicional sanduíche argentino. Montado no pão francês, o preparo reúne linguiça suculenta, tomate ralado e uma generosa camada de queijo gratinado, que domina a superfície e dá ao prato visual convidativo. Finalizado com maionese, o lanche aposta na combinação de texturas — da crocância do pão ao queijo derretido — para entregar uma releitura moderna da clássica versão encontrada nas ruas de Buenos Aires.
POBRE JUAN
Serviços:
BRAZINHA
Instagram: @obrazinha
Endereço: Rua Luís Góis, 847 – Chácara Inglesa, São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
De terça a sexta: das 17h às 23h
Sábado: das 11h às 23h
Domingo: das 11h às 17h
Telefone: (11) 2275-7139
WhatsApp: (11) 95268-1962
SÃO CONRADO
Site: saoconradobar.com.br
Instagram: @saoconradobar
Telefone: (11) 3167-7774
Unidade Pinheiros
Endereço: Rua Aspicuelta, 51
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta: das 16h à 0h
Sábado e domingo: das 12h à 0h
– Terça: das 17h à 0h – Open Chopp Brahma e Petiscos
– Quarta: das 17h à 0h – Open Chopp Brahma
– Quinta: das 17h à 0h – Double Gin Tônica
– Sexta: a partir das 18h30 – Double Chopp Brahma + DJ
– Sábado: das 12h às 17h – Buffet de Feijoada
– Domingo: das 12h à 0h – Double Chopp Brahma
Unidade Itaim Bibi
Endereço: Rua Lopes Neto, 30
Horário de funcionamento:
Segunda a sábado: das 12h à 0h
– Terça: das 17h à 0h – Double Gin Tônica
– Quarta: Double Chopp Brahma na transmissão do jogo com DJ
– Quinta e sexta: das 18h30 à 0h – DJ
– Sábado: das 12h às 17h – Buffet de Feijoada
– Domingo: das 12h à 0h – Double Chopp Brahma
POBRE JUAN
Instagram: @restaurantepobrejuan
Endereço: Rua Comendador Miguel Calfat, 525 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP
Horário de Funcionamento:
segunda a quinta: das 12h às 15h e das 19h às 22h
sexta e sábado: das 12h às 23h
domingo: das 12h às 20h