Festival traz mais de 300 inovações gastronômicas, shows ao vivo de jazz, folk, indie e reggae, beer garden e a estreia do SmorgasWine, bar de vinhos naturais e sustentáveis; ingressos gratuitos já estão disponíveis.
Além do hambúrguer Surf’N turf de Wagyu do Koburger, do cannoli Deu samba! da Cannoleria Farinha Flor e do Ceviche de Caju do Cão Véio , alguns dos 10 destaques gastronômicos que serão apresentados nesta edição, o público vai poder curtir Amy Reggaehouse, premiado como melhor tributo do mundo à Amy Winehouse.
O Smorgasburg, maior festival de gastronomia criativa do mundo e integrante do calendário de eventos de São Paulo, retorna para sua quarta edição nos dias 20 e 21 de julho, no entorno do Obelisco do Ibirapuera. O acesso é gratuito, mas é necessário retirar os ingressos com antecedência através do link disponível na bio do Instagram smorgasburgbrasil.
Neste ano, serão mais de 300 novidades gastronômicas. Entre elas, os destaques são: o hambúrguer Surf’N turf de Wagyu do Koburger, o Taco de salmão assado com maionese de mapple syrup e fondue de cheddar, bourbon e caviar do Damm, a Pipoca Bafo do Dragão do N2, o Ceviche vegano de Caju do Cão Véio, o delicioso cannoli Deu samba!, da Cannoleria Farinha Flor, as duas versões do Dogãolova, do Pablo Ba Pasticceria, inovação que transforma o tradicional hot dog em uma tentação doce, o sanduíche K-popó Chicken do Nash, o drink Canada Purple do SmorgasBar que mistura o Classic Gin San Basile, Gum & Flowers Monin e limão siciliano, além da batata Cross Trax Rac-coon do Rac-Coon Smoke House, e da Batata Rosti Incrível de Pulled Pork da Fábrica da Rosti.
Com uma vibe singular que une gastronomia, ocupação cultural do espaço público e cuidado com a cidade, em um clima de piquenique ao pôr do sol do inverno paulistano, o festival também apresenta como novidade a Smorgasbility, expressão criada para resumir a soma de experiências sustentáveis do Smorgas. Em parceria com o Instituto Auá, serão compensadas 250 toneladas de CO₂ (dióxido de carbono). Haverá também acompanhamento em tempo real do percentual de resíduos recolhidos para reciclagem em parceria com a Musa.
O festival apresenta a estreia do SmorgasWine, bar de vinhos que conta com curadoria de Patrícia Brentzel, e trará vinhos naturais e sustentáveis de pequenos produtores especialmente escolhidos para o evento.
Depois do sucesso em 2023, o SmorgasBar, espaço dedicado para a mixologia inventiva e criativa, com drinks autorais, idealizados pela revelação Vitor Marino, integrante da equipe Smorgasburg no Brasil, retorna em 2024 junto ao tradicional beer garden.
O evento é pet friendly e contará também com um ParCão, área exclusiva para os pets com mobiliário para cães e monitoria de um adestrador.
No melhor estilo “tudo ao mesmo tempo agora”, o público viverá uma série de experiências simultâneas, enquanto aproveita a curadoria musical que destaca talentos emergentes de jazz, soul, folk, reggae e indie, direto do Smorgas Music Stage, com a participação especial da cantora e compositora Clariana, que apresentará o tributo Amy Reggaehouse, uma celebração do legado de Amy Winehouse. Este show foi eleito o melhor tributo do mundo à cantora em 2020, pelo The Winehouse Awards 2020, premiação internacional apresentada pela Amy Winehouse Family e Tropico Winehouse.
A abertura do Music Stage Smorgas no sábado será comandada pelo projeto musical com a temática socioambiental Planeta Oca. Em seguida, a atriz e cantora de jazz, soul e R&B Bia Negri subirá ao palco. No final da tarde, depois da performance do grupo musical Jazz no Limoeiro, será a vez da aguardada estreia de Amy Reggaehouse, com Clariana. Com repertório que vai do MPB à house music, do pop ao underground, a noite será encerrada com discotecagem do DJ Thomaz Sarquis.
No domingo, o dia começará com Deejazz, formado por cinco paulistanos, musicistas que mostrarão a mescla de influências do hip hop com o jazz. Em seguida, virá uma apresentação de Adora, cantora, compositora e atriz carioca que navega pelo universo do pop, eletrônico, e R&B. Logo após, Clariana retornará com seu tributo a Amy, e o DJ Thomaz Sarquis fechará a quarta edição do Smorgas.
Além disso, artistas selecionados nas ruas de São Paulo, com técnicas e formações variadas, também estarão presentes, trazendo ainda mais diversidade ao evento.
“Há tanta coisa acontecendo no Smorgasburg de 2024 que o termo ‘multiverso’ é o que melhor se encaixa para falarmos desta edição. Mais de 100 operações trazem cerca de 300 inovações gastronômicas, um palco que combina divas do jazz e do soul com as vozes e instrumentos das ruas. Tudo isso acontecendo em um dos lugares mais absurdamente lindos da cidade, com seu melhor sunset. Você está comendo algo que nunca experimentou e, de repente, cruza um artista de rua que é capaz de mudar seu dia. Essa vibe só existe no Smorgas. Mais: nós – organização e público – viveremos juntos o Smorgasbility, nosso senso de cuidar dos impactos do evento. Serão 250 toneladas de CO2 compensadas e todos os resíduos direcionados. Nova York e São Paulo vão se encontrar no Smorgas”, afirma Rogério Zé, head do Smorgasburg Brasil.
Organizado pela Pipoca, um coletivo que desenvolve projetos de impacto cultural para pessoas, marcas e cidades, o Smorgasburg estreou no Brasil em 2019 e já foi realizado em cidades como Nova York, Miami, Los Angeles, Tóquio, Osaka, Saitama e Toronto.
O festival integra o calendário oficial da cidade e da Prefeitura de São Paulo e tem apoio da Secretaria Municipal de Cultura e Secretaria Municipal de Turismo, além da Secretaria Municipal das Subprefeituras e da Subprefeitura da Vila Mariana.
Destaques gastronômicos
Koburger
Surf’N turf de Wagyu: Burger de wagyu de 150 gramas, maionese da casa, anel de cebola empanado recheado de fondue de queijo gruyère, camarões empanados e salsa desidratada no pão de brioche.
Damm
Taco de salmão assado na fogueira, coleslaw com maionese de maple syrup e fondue de cheddar, bourbon e caviar.
N2
Pipoca Bafo do Dragão: Preparada com 12 gramas de pipoca de canjica, o processo envolve a imersão da canjica no nitrogênio líquido alimentício por dez segundos, resultando em uma pipoca que literalmente “solta fumaça” ao ser servida. É uma combinação de técnica culinária e efeito visual e sensorial inesquecíveis.
Cão Véio
Ceviche de Caju: Caju cortado em cubos, temperado com sal, pimenta do reino, suco de limão siciliano, pimentas dedo-de-moça e de cheiro, cebola e coentro, servido sobre o leite de castanha e defumação feita a frio com serragem de laranjeira.
Cannoleria Farinha Flor
Deu samba!: Cannoli de ricota aerada com banana flambada na cachaça e caramelo de cumaru e acabamento com castanhas do Brasil. A massa é verde e amarela.
Pablo Ba Pasticceria
Inspirado na fusão do dogão paulistano com a pavlova, o Dogãolova oferece duas versões, ambas com base de suspiro e sem glúten: a Vegana de Morango com Creme de Coco e Banoffee de Banana com Doce de Leite e Creme Chantilly.
Nash
K-popó Chicken: Sanduíche de sobrecoxa de frango com molho de laranja agridoce, kimchi, cebolinha e gergelim no pão de brioche.
Drink SmorgasBar
Canada Purple: Classic Gin San Basile, Gum & Flowers Monin e limão siciliano.
Rac-Coon Smoke House
Batata Cross Trax Rac-coon: Generosa porção de batata Cross Trax McCain temperada com o rub da casa, coberta com creme de queijos (muçarela, cheddar e parmesão), muito brisket desfiado, sour cream e cebolinha.
Fábrica da Rosti
Batata Rosti Incrível de Pulled Pork: Batata rosti feita com batata caesar pré- cozida e ralada, recheada com o delicioso pulled pork, temperado com pimenta preta, manjericão, cebola batida e alho triturado. Massa sem queijo, garantindo um produto 100% vegetal.
Programação musical:
Dia 20
– 11:30 às 12:30 – Planeta Oca
– 13 às 14:30 – Bia Negri
– 15 às 16:30 – Jazz no Limoeiro
– 17 às 18:30 – Clariana
– 18:30 às 20 – DJ Thomaz Sarquis.
Dia 21
– 13 às 14:30 – Deejazz
– 15 às 16:30 – Adora
– 17 às 18:30 – Clariana
– 18:30 às 20 – DJ Thomaz Sarquis
Serviço:
Local: Obelisco do Ibirapuera (Av. Pedro Álvares Cabral, S/N – Parque do Ibirapuera, São Paulo – SP)
Data: 20 e 21 de julho
Horário: das 11:00 às 19:30
Ingressos: Entrada gratuita mediante apresentação dos ingressos, em São Paulo – SP
Retirada de ingressos no link da bio (4 por CPF): aqui
Classificação indicativa: Livre
Capacidade: 100 mil pessoas
Mais Informações: smorgasburgbrasil
